鉄1食分が摂れる♪ もやしときくらげの肉団子中華風

鉄1食分が摂れる♪ もやしときくらげの肉団子中華風

きくらげは鉄分が豊富。
鉄不足が気になる方におすすめの食材です。
ただし！きくらげに含まれる鉄分は「非ヘム鉄」と言われ、吸収率が低いことが分かっています。
そこで・・・鉄分の吸収率を高めるビタミンCを含むキャベツと一緒にいただきます。
もやしのかさまし効果で肉量とカロリーを減らし、食感と満足感をプラスできるのもうれしいレシピです。

鉄：きくらげ、味噌
モリブデン：味噌、もやし、きくらげ
銅：味噌、きくらげ
葉酸：きくらげ、キャベツ、味噌、もやし
ビタミンC：キャベツ
ビタミンB12：豚
たんぱく質：豚、味噌

※各栄養素の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約20分 

材料（2人分）

☆
もやし　1/2袋
豚ひき肉　250g
乾燥きくらげ　8～10個程度
片栗粉　大さじ2
味噌　小さじ2
砂糖　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
しょうがチューブ　小さじ2
ごま油　大さじ1

キャベツ　6～7枚程度
酒　大さじ2
小口ねぎ　適量
ポン酢・酢醤油　お好みで

作り方

１．キャベツはひと口大より少し大きめに切っておきます。

２．乾燥きくらげは水で戻してから細かく刻んでおきます。

３．☆の材料をよく混ぜ合わせてから、１６等分にして丸めます。

４．フライパンにキャベツを敷き、肉団子を乗せ、酒をかけたら、フタをして蒸します。最初は強めの
　　中火で、蒸気が上がってきたら中弱火で7分程度、肉団子に火が通るまで蒸します。

５．フタを開け、小口ねぎを振りかけたら完成です。そのままでも味が付いていますが、お好みでポン
　　酢や酢醤油などにつけてお召し上がりください。

6．５の上に３を並べたらふたをして、７～８分程度蒸します。

7．ふたをあけ小口ねぎを振りかけたら完成です。そのままでも味が付いていますが、お好みでポン酢
     や酢醤油などにつけてお召し上がりください。

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

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