＼スッキリ／応援レシピ かつおの唐揚げ＆もやしの彩りナムル

＼スッキリ／応援レシピ かつおの唐揚げ＆もやしの彩りナムル

【カリウム】【鉄分】【モリブデン】【葉酸】【ビタミンC】1食分【食物繊維】1/2食分以上レシピ♪

かつおは鉄分豊富な魚のひとつ。
「鉄活したいけどレバーやお肉は苦手」という方にぜひ覚えていただきたい食材です！
なのですが、「臭いが苦手」という方もいらっしゃいますよね？
そこで今回は唐揚げに！お子さまにも喜んで食べていただける一品です。
そしてナムル、彩りのための飾りではありません！
鉄分と相性の良い栄養素を含む野菜と一緒に摂って、鉄補給力をアップさせます。

カリウム：もやし、かつお、水菜、にんじん
食物繊維：もやし、水菜、にんじん、ごま
鉄：かつお、水菜
モリブデン：もやし
葉酸：水菜、もやし
ビタミンC：水菜、もやし

※各栄養素の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約40分

材料（4人分）

【かつおの唐揚げ】
かつお　２さく（刺身用）
片栗粉　大さじ７
レモン　お好みで
塩　お好みで
揚げ油　適量

☆
おろしにんにく　小さじ１
しょうゆ　75ml
酒　75ml
砂糖　小さじ１弱

【もやしの彩りナムル】
もやし　１袋
水菜　１束
にんじん　１本

☆
おろしにんにく　少々
白いりごま　大さじ２
ごま油　大さじ２
塩　小さじ１
鶏ガラスープのもと　少々

作り方

１．まずはナムルを作ります。水菜は４～５cm程度の食べやすい長さに切り、にんじんは千切りにします。

２．耐熱容器ににんじんを入れ軽くラップをしたら、電子レンジで1分程度加熱します。

３．２にもやしを加え軽くラップをしたら、電子レンジで２分程度加熱します。

４．３に水菜と☆を入れ良く混ぜ合わせたらできあがりです。

５．次にかつおの唐揚げを作ります。かつおは１cm強くらいの幅に切ります。

6．ボウルに☆を入れよく混ぜ合わせたら、５を入れ、１５分程度漬けこみます。
　  ※時折上下を返すとまんべんなく味が染み込みます！

7．汁気をよく切った６を１つずつ片栗粉にまぶします。

8．７を１８０～１９０度の油で４分程度揚げます。こんがり色づいたら取り出して、お好みで塩を振
     りかけ、レモンと４のナムルを添えたら、完成です。

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

もやしでみんなを元気に！笑顔に！する MOYASHI SMILE PROJECT 詳細はコチラ