＼発酵グルメポットで作る／鉄1食分が摂れる♪ しょうゆ麹の豚もやしニラ炒めのレシピ

発酵グルメポットで作る！「鉄1食分レシピ」しょうゆ麹の豚もやしニラ炒め

「卵＋赤身肉＋もやし」は、もはや鉄活の鉄則？
色々な料理に活用しやすい組み合わせなので、ぜひ覚えてくださいね。

調味料をしょうゆ麹に変えれば、鉄活＋温活レシピにバージョンアップ。
しょうゆ麹はお肉を柔らかくすると言われています。

調理前にしばらく漬けておくことで、さらにおいしさが増しますよ。
ぜひ試してみて！

鉄：たまご、豚肉、ごま
モリブデン：もやし
銅：ごま、もやし
ビタミンE：たまご、にら
葉酸：もやし、たまご、にら

※鉄の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約30分

※醤油麹を作る時間は含みません

材料（1人分）

もやし　1/2袋
にら　1/4束
豚ばら肉　100g
卵　1個
にんにく　1片
しょうゆ麹　大さじ1/2
いりごま　大さじ1
サラダ油　大さじ1
こしょう　少々　
鷹の爪　お好みで

☆下味用　
しょうゆ麹　大さじ1/2

作り方

１．あらかじめ、発酵グルメポットでしょうゆ麹を作っておきます。

２．にんにくはみじん切り、にらは5㎝幅に切っておきます。豚ばら肉はひと口大に切ってから、☆で5～10分ほど漬け込んでおきます。

３．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ、香りが立ってきたら下味を付けておいた豚肉を入れて炒め、火が通ったら、もやしとニラを加えて強火で1分炒めます。

4．しょうゆ麹を入れて混ぜ合わせます。

5．お好みで鷹の爪、こしょうを回しかけ手早く混ぜ合わせたら火を止め、皿にもったらできあがりです。

今回使用した商品のご紹介

発酵グルメポット　楽しく使えるレシピブック付

￥6,820（税込）

発酵グルメポット

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

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レシピに関するお問い合わせは moyashipj@icoi-style.co.jp（MOYASHI SMILE PROJECT事務局）まで