＼発酵グルメポットで作る！／鉄1食分が摂れる♪ かつおともやしの塩麹炒めのレシピ

発酵グルメポットで作る！「鉄1食分レシピ」かつおともやしの塩麹炒め

鉄は吸収しにくい栄養素。
だからこそ、できればより吸収率が高い「ヘム鉄（注）」を摂りたいところですよね。

でもお肉は少し苦手・・・
という方にぜひオススメしたいのがこのレシピ！

鉄分豊富なかつおを炒めて、効率的に鉄補給して下さいね。

鉄：かつお
モリブデン：もやし
銅：かつお、もやし
ビタミンC：ピーマン
ビタミンE：ピーマン
葉酸：もやし、ピーマン

※鉄の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約15分

※塩麹を作る時間は含みません

材料（1人分）

もやし　1/2袋
かつお　100g
ピーマン　1個
塩こしょう　少々
片栗粉　大さじ1/2
サラダ油　大さじ1/2

☆
酒　大さじ1/2
塩麹　大さじ1/2

作り方

１．あらかじめ、発酵グルメポットで塩麹を作っておきます。

２．ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除いて、食べやすい大きさに切ります。

３．かつおはキッチンペーパーで水気をふき取り、食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振って片栗粉をまぶします。

4．フライパンにサラダ油をいれ中火で熱し、かつおを入れます。

5．かつおの両面に焼き色がついたら、かつおを端に寄せ、余分な油をふき取ります。

6．もやしとピーマンを加え、しんなりするまで炒めたら、☆を入れて炒め合わせてできあがりです。

今回使用した商品のご紹介

発酵グルメポット　楽しく使えるレシピブック付

￥6,820（税込）

発酵グルメポット

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

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レシピに関するお問い合わせは moyashipj@icoi-style.co.jp（MOYASHI SMILE PROJECT事務局）まで