豚バラ肉のレシピ
icoiのミネラルセットレシピ
回鍋肉（ホイコーロー）
豚バラと茄子のさっと煮
白菜と豚バラスライスの塩レモン蒸し
回鍋肉（ホイコーロー）
材料（3人分）
キャベツ 大きめの葉4～5枚
ピーマン 3個
豚バラ切り落とし 200～300ｇ
■ （下味用 酒大さじ2＋しょうゆ小さじ1/2）
片栗粉 1/3カップ
しょうが、にんにく 各1切
☆オイスターソース 大さじ1～2
☆豆板醤 小さじ1/4
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆味噌 小さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
サラダ油・ごま油 各大さじ1
作り方
１．キャベツとピーマンは手で食べやすい大きさにちぎっておきます。 豚肉はビニール袋に入れ、酒大さじ1と醤油小さじ1/2をふり、よくもんで下味をつけます。 ★のあわせ調味料をあわせておきます。
２．ビニール袋の豚肉に、片栗粉を一緒に入れてふり混ぜます。このとき切り落とし肉を広げずに、まるまったまま片栗粉をまぶして 1つずつ軽くにぎっておきます。
３．サラダ油とごま油をフライパンで熱して、白い煙が上がるくらいになったら、みじん切りのしょうがとにんにくをいためます。香りが出たら、片栗粉をまぶした豚肉を入れて炒めます。
4．キャベツとピーマンを肉の上にのせ、少ししんなりするまで2分くらいフライパンにふたをして蒸し焼きにします。☆の合わせ調味料を回しかけて、大きく混ぜて味をなじませます。お好みで塩コショウで味を調えてできあがりです。
豚バラと茄子のさっと煮
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 150g
ナス 2本
A：水 80cc
A：酒 大さじ1
A：みりん 大さじ1
A：砂糖 小さじ1
A：醤油 小さじ2
作り方
下ごしらえ
・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。
・ナスは縦に4～6等分にします。(ナスの大きさによって変えてください。)
１．フライパンにサラダ油を入れて熱し、ナスに火を通して取り出します。同じフライパンで豚バラ肉を焼いて、出てきた油をふき取ります。
２．ナスを戻し入れ、A 水80cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ2を入れてさっと煮て火を止めます。
白菜と豚バラスライスの塩レモン蒸し
材料（4人分）
白菜 1/4個
豚バラスライス 200g
レモン 1/2個
粗挽き黒胡椒 適量
A：酒 大さじ4
A：鶏がらスープの素 大さじ1
A：ごま油 小さじ2
作り方
下ごしらえ
・白菜は2cm幅に切り、豚バラスライスは4等分くらいに切ります。
・レモンは薄い輪切りにし、A 酒大さじ4、鶏がらスープの素大さじ1、ごま油小さじ2は混ぜておきます。
１．大きめの耐熱容器に白菜の半量を入れ、その上に豚バラスライスの半量を並べます。その上に残りの白菜、その上に残りの豚バラスライスを並べます。
２．1全体にAをまわしかけ、粗挽き黒胡椒を振ってレモンを並べます。
３．ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で10分加熱し、2分そのまま蒸らしたらレモンを取り除き、全体によく混ぜます。
今回使用した商品のご紹介
ポラン広場
保美豚 バラスライス
