おからのレシピ
icoiのミネラルセットレシピ
卯の花
材料（2人分）
生おから 120g
にんじん 1/4本
しいたけ 2個
いんげん 5本
サラダ油 大さじ1
☆調味料
☆水 200cc
☆和風顆粒だし 小さじ1/2
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
作り方
１．にんじんは斜めに薄切りにし、端から千切りにします。しいたけは根元を切り落とし、薄切りにします。いんげんはヘタを切り落とし、斜めに薄切りにします。
２．鍋にサラダ油を入れて熱し、にんじん、しいたけ、いんげんを加えて油が馴染むまで1分程炒めます。
３．2に生おから、☆を加えて混ぜ、強火にし、沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら5~6分煮ます。
4．3を中火にし、汁気がほとんどなくなるまで混ぜながら炒めます。
おからと鶏ひき肉のつくね
材料（8個分）
【肉ダネ】
・鶏ひき肉 300g
・おから 70g
・たまねぎ （みじん切り） 1/2コ分（100g）
・卵 1コ
・中濃ソース 大さじ3
サラダ油 大さじ3
作り方
１．【肉ダネ】の材料をボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。8等分にして小判形にまとめます。
２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて1～2分間焼きます。焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、弱火にしてふたをし、2分間焼きます。
おから入り肉野菜炒め
材料（2人分）
おから 50g
豚こま切れ肉 150g
【A】酒 小さじ2
【A】かたくり粉 小さじ1/2
【A】塩 小さじ1/4
【A】こしょう 少々
【A】キャベツ 200g
【A】にんじん 1/3本（50g）
【B】しょうゆ 大さじ1/2
【B】酒 大さじ1/2
【B】水 大さじ1/2
【B】塩 小さじ1/8
【B】こしょう 少々
サラダ油
作り方
１．豚肉は大きければ一口大に切り、【A】をもみ込みます。キャベツは4～5cm幅のザク切りにし、にんじんは2～3mm厚さの半月切りにします。【B】は混ぜ合わせておきます。
２．フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら取り出しておきます。フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを炒めます。しんなりしたらおからを加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れます。
３．【B】を回し入れ、サッと味をからめます。
今回使用した商品のご紹介
ポラン広場
丸和おから
