＼スッキリ／応援レシピ にんじんともやしのスープ

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【食物繊維】1/3食分以上レシピ♪

にんじんが苦手なお子さまにもぜひ試してもらいたい一品！
冬の寒さを乗り越え、この時期出回る春にんじんは、通常のにんじんよりも甘くて柔らかいのが特徴です。
甘味と栄養を存分に実感できるレシピ。
にんじんを克服できたらうれしいです♪

食物繊維：にんじん、たまねぎ、もやし

※各栄養素の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約50分

材料（2人分）

もやし　1/2袋
にんじん　1/2本
たまねぎ　1/2個
顆粒コンソメ　小さじ2
バター　10g
塩　適量
こしょう　適量
水　400cc
オリーブオイル　大さじ1
生クリーム　お好みで

作り方

１．にんじんは皮つきのまま1cm幅程度に輪切りにします。

２．たまねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
　　※繊維に逆らって切ると甘みが増します。

３．鍋にバターと２を入れ、２がしんなりするまで炒めます。

４．３に１を加え、油が全体になじむまでさらに炒めます。

５．４に水ともやしを加え、煮立ったらふたをし、弱火で30分程度、にんじんに火が通るまで蒸し煮
      にし、火からおろします。

6．５の粗熱が取れたらブレンダーやミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

7．６を鍋に移しかえ、顆粒コンソメを加えて加熱します。

8．塩こしょうで味を整えたらできあがりです。器に入れ、お好みで生クリームをかけてからお召し上
     がりください。

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

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