＼発酵グルメポットで作る／鉄1食分が摂れる♪ もやし入り塩麹餃子のレシピ

発酵グルメポットで作る！「鉄1食分レシピ」もやし入り塩麹餃子

塩麹で引き出したお肉のうまみを餃子の皮で包み込むから、仕上がりがとってもジューシー。
栄養素もギュッと閉じ込めてくれます。

塩麹のまろやかさともやしのさっぱり感があわさって、いくつでも食べられそうな一品。
ぽかぽか食材の生姜も忘れずに。

調味料と具材を少し変えるだけ、いつもの定番メニューのアレンジに！

鉄：赤身肉（豚）
モリブデン：もやし
銅：ごま、もやし
ビタミンC：もやし
葉酸：もやし

※鉄の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約30分

※塩麹を作る時間は含みません

材料（18個分）

もやし　1/2袋
餃子の皮　18枚
水（のり用）　適量
豚ひき肉　100g
大葉　1枚
ごま油　小さじ2
水（蒸し焼き用）　大さじ2
ポン酢　適量

☆
塩麹　大さじ1
すりおろし生姜　小さじ1
すりおろしにんにく　小さじ1/2
いりごま　大さじ1

作り方

１．あらかじめ、発酵グルメポットで塩麹を作っておきます。

２．もやしはざく切りにします。大葉は軸を切り落として、みじん切りにします。

３．ボウルに豚ひき肉、２と☆を入れ、よく混ぜ合わせます。

4．餃子の皮で３を包み込みます。

5．中火で熱したフライパンにごま油をひき、４を入れて焼き色が付いたら水を加えて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

6．全体に火が通ったら蓋を外して中火で水分を飛ばし、パリッと焼き色が付いたら火からおろしてできあがりです。

今回使用した商品のご紹介

発酵グルメポット　楽しく使えるレシピブック付

￥6,820（税込）

発酵グルメポット

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

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レシピに関するお問い合わせは moyashipj@icoi-style.co.jp（MOYASHI SMILE PROJECT事務局）まで