＼むしざんまいで作る！／ もっちり肉まんと蒸し野菜
＼むしざんまいで作る！／ もっちり肉まんと蒸し野菜
鉄1食分が摂れる♪
ホットケーキミックスを使って簡単に！でも有名店にも負けない？本格肉まんを手作りします。
鉄分を含むチンゲン菜と鉄分と相性の良い旬の野菜も一緒に蒸したら、温活をサポートすると言われる発酵食品・味噌を使ったドレッシングでいただくのが、このレシピのミソ。
コトコト音と竹の香りに癒されながら、蒸し上がりを待つ時間も楽しんで。
鉄：味噌、オイスターソース、チンゲン菜
モリブデン：味噌、もやし、ホットケーキミックス、チンゲン菜、ぶなしめじ、にんにく
銅：味噌、さつまいも、オイスターソース
葉酸：長ねぎ、味噌、チンゲン菜、さつまいも、もやし
ビタミンC：しょうが、さつまいも、じゃがいも、チンゲン菜
ビタミンE：さつまいも
ビタミンB12：オイスターソース、豚
たんぱく質：豚、味噌
※各栄養素の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。
材料（2人分）
●もっちりもやし肉まん
長ねぎ 1/4本
片栗粉 大さじ1/2
☆１
もやし 1/2袋
豚ひき肉 80g
しょうがチューブ 3cm程度
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
ごま油 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
酒 少々
☆２
ホットケーキミックス 150g
牛乳 大さじ4
サラダ油 小さじ1
●蒸し野菜
もやし 1/2袋
チンゲン菜 1/2株
ぶなしめじ 1/2パック
じゃがいも 1/2個
さつまいも 1/4本
★
味噌 大さじ1
にんにくチューブ 約2cm
しょうゆ 小さじ1
砂糖 こさじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ4
作り方
１．まずは肉まんを作ります。ボウルに☆２を入れて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜます。
２．１をボウルから台に取り出し、手の平の付け根辺りで生地をグッと押し伸ばすようにして、約3分
程度こねます。
３．２をボウルに戻し、ラップをかけて、15分程度寝かせておきます。
※少し寝かせると、具材を包む際に伸ばしやすくなりますよ♪
４．長ねぎをみじん切りにします。
５．☆１と４をすべてボウルに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わたら、4等分にしてまるめ、片栗
粉をまぶしておきます。
※もやしは切らずにそのままボウルに入れて。混ぜ合わせながらポキポキ折っていけばOK♪
6．３を4等分してから、ひとつずつ丸型に生地を伸ばします。
7．６の中央に５の具材を乗せたら、皮の左右・上下の端をそれぞれ中央に寄せるようにして
留めます。
※美しく留められなかったとしても具材が見えていない程度に留められていればとりあえず
大丈夫♪
こんな感じで大丈夫！蒸せば閉じてくれます
8．７をひとつずつクッキングシートの上に乗せます。
9．次に蒸し野菜の下ごしらえをします。ぶなしめじは石突を切り落としてバラバラにし、チンゲ
ン菜、じゃがいも、さつまいもは食べやすい大きさに切っておきます。
10．ボウルに★を入れ良く混ぜ合わせて、蒸し野菜用の味噌だれを作っておきます。
11．むしざんまいの蒸し鍋に500mlの水を注ぎ、せいろの1段目にクッキングシートを敷き、その
上にじゃがいもとさつまいもを入れたら、タイマーを5分にセットして蒸します。
※今回は肉まんと野菜を別にして2段で蒸してみました♪
12．むしざんまいの2段目に肉まんを追加し、タイマーを10分にセットしさらに蒸します。
13．むしざんまいの1段目にぶなしめじ、チンゲン菜、もやしを追加し、タイマーを5分にセット
しさらに蒸します。
※肉まんの蒸し時間の目安はトータルで15分程度。野菜の蒸し時間は切った大きさに
合わせて調節してくださいね♪
14．全部蒸しあがったら完成です。
肉まんと蒸し野菜を1人前ずつセットすればそのまま食卓に！
※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。
今回使用した商品のご紹介
APIX INTL 電気せいろ蒸し器 むしざんまい
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