南インドのココナッツカレーのレシピ
カリウムレシピ
南インドのココナッツカレーのレシピ
材料（5人分）
ココナッツクリーム・・・400ml
カレー粉・・・大さじ1
しょうが・・・大さじ1
八角・・・1本
人参・・・1本
大根・・・1/4本
塩・・・小さじ3
ガラムマサラ（あれば）・・・大さじ1
ココナッツオイル・・・大さじ1
玉ねぎ・・・2個
にんにく・・・4ヶ
トマト・・・3個
黒コショウ（粒）・・・10粒
ローリエ・・・1枚
じゃがいも・・・1個
ベビーコーン・・・5個
タカのつめ・・・3ヶ
作り方
１．玉ねぎを黄金色になるまで炒める。
２．にんにくとしょうがをフードプロセッサーでペースト状にする。1を加えて茶色くなるまで炒め
る。
３．トマトの角切りを2に加え、水分が無くなるまで炒め、黒コショウ、八角、ローリエを加えて炒め
る。さらに人参、じゃがいも、大根のぶつ切りを加えて炒め、塩をする。
4．ベビーコンと水を加えて沸騰したら八角を取り除いてココナッツクリームを加える。
5．カレー粉を加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮て、塩で味を調える。ガラムマサラ（あれば）
を上からかける。
今回使用した商品のご紹介
ムソー オーガニックココナッツクリーム
ムソー オーガニックバージンココナッツオイル
ムソー 軸付タカノ爪・さやとうがらし
