鉄1食分が摂れる♪ラタトゥイユもやしハンバーグ

鉄1食分が摂れる♪ラタトゥイユもやしハンバーグ

いつものハンバーグもソースを変えるだけで夏仕様に！
今回はトマト缶と夏野菜を使ったラタトゥイユソースで、鉄分と相性の良い栄養をしっかり摂ります。
そしてポイントがもうひとつ！
忙しくて時間がない時にぜひ取り入れてほしいのが、たまねぎの代わりにもやしを使ったハンバーグ作り。
みじん切りの手間が省けてとっても楽♪
ぜひ取り入れてみて。

鉄：あいびき肉、たまご、もやし
モリブデン：もやし
銅：あいびき肉、トマト缶、もやし
葉酸：たまご、パプリカ、ズッキーニ、トマト缶、もやし
ビタミンB12：あいびき肉、たまご
ビタミンC：パプリカ、ズッキーニ、トマト缶、もやし
たんぱく質：あいびき肉

※各栄養素の摂取率は厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と文部科学省「食品成分データベース」を参考に、30～49歳女性の1日摂取推奨量に対する充足率を算出しています。

調理時間　約40分

材料（2人分）

【もやしハンバーグ】
もやし　1/2袋
あいびき肉　300g
パン粉　大さじ5
たまご　1個
牛乳　大さじ2
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1/2
ナツメグ・オールスパイスなど　お好みで

【ラタトゥイユソース】
にんにく　１片
たまねぎ　1/4個
パプリカ（赤・黄）　各1/4個
ズッキーニ　1/8本
カットトマト缶　120g
ケチャップ　大さじ1
コンソメ　小さじ1/2
塩　野菜を投入する都度軽くつまむ程度
こしょう　少々
オリーブオイル　小さじ２
ローリエ　1枚

作り方

１．ラタトゥイユソースを作ります。にんにくはつぶし、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニは7mm程
　　度角に切ります。

２．フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくを入れ香りが出たら、１で切った野菜を入
　　れしんなりするまで炒めます。

３．２にカットトマト缶、ケチャップ、コンソメを加えて煮詰め、水分がなくなってきたら塩、こしょ
　　うで味を整えます。

４．ハンバーグを作ります。ボウルにパン粉を入れた後牛乳を入れ、染み込ませます。

５．４にそれ以外の材料を入れたら粘りが出るまでこね、2等分にして小判型に成形します。

6．フライパンにオリーブオイルをひき、５を並べ、両面に焼き色が付いたらふたをして、3分程度蒸
　　し焼きにします。

7．器に６を盛り付け、上から３をかけたら完成です。

※レシピはMOYASHI SMILE PROJECTが作成しています。

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