~鉄不足解消に~鉄を効率よく摂取できるレシピ集

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<鉄分不足解消レシピ>

鉄分を効率よく摂取するための秘訣は、体への吸収性の高い”ヘム鉄”を多く含む肉・魚と併せて、鉄分の吸収に不可欠な他の栄養素も一緒に摂取すること。

”非ヘム鉄”を豊富に含む野菜や、鉄分の吸収率を高めるビタミンC・クエン酸の豊富な梅干し、黒酢を使用したレシピです。

牛ステーキのメープル梅黒酢がけ

調理時間 約10分

材料(2人分)

牛肉          2切
メープルシロップ梅黒酢 大さじ1
しょうゆ        大さじ2
梅干          2個
バター         20g

作り方

1.フライパンに油をしき牛肉を両面焼き、器に盛る。

 

2.同じフライパンにバター・メープルシロップ梅黒酢・しょうゆ・種を取り除き叩いた梅干を加える。

 

3.煮詰めたソースを1の牛肉にかける。

 

 

鮭と小松菜の梅パスタ

調理時間 約20分

材料(2人分)

スパゲッティ   160g
鮭        2切
塩・こしょう   少々
小麦粉      適量
オリーブオイル  適量
小松菜      100g
生クリーム    200cc
はちみつ梅黒酢  大さじ2
梅干       2個   

作り方

1.小松菜は食べやすい大きさに切る。

 

2.鮭も食べやすい大きさに切り塩・こしょうをふり小麦粉をまぶす。

 

3.2の鮭をオリーブオイルで焼き、余分な油をふき取る。

 

4.3に1の小松菜を加え炒め、生クリーム・はちみつ梅黒酢を加え少し煮立たせ火を止め、茹でたスパゲッティをからめ、最後に種を取り除いた梅干を加える。

 

 

豚しゃぶのはちみつ梅酢ソース

調理時間 約20分

材料(2人分)

豚うすぎり肉   150g
レタス      2枚
玉ねぎ      1/4個
パプリカ     1/4個
梅干し      2個


練りごま     大さじ1
はちみつ梅黒酢  大さじ1
しょうゆ     大さじ1/2
だし汁      大さじ2  

作り方

1.豚うすぎり肉を低温に温めた湯で時間をかけて加熱し、キッチンペーパーにとる。

 

2.ボールに種を取り除きたたいた梅干とAを混ぜる。

 

3.器に野菜・1の豚肉を盛り2のソースをかける。

 

 

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