ゴボウのクリームソースペンネのレシピ
カルシウムレシピ
ゴボウのクリームソースペンネのレシピ
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」及び文部科学省「食品成分データベース」より30～49歳女性の1日の推奨値または目安値を100％とし一人分材料にて摂れるミネラルの推定値を算出
材料（2人分）
オーガニック ペンネ・・・１２０ｇ
パルメザンチーズ・・・大さじ４
牛乳・・・２００ｃｃ
オリーブオイル・・・大さじ１
ごぼう・・・１本
玉葱・・・1/8コ
オーガニック 薄力粉・・・大さじ２
生クリーム・・・５０ｃｃ
作り方
１．ゴボウをピーラーでむき、サラダ油でカリカリになるまで炒め、ゴボウチップを作る。
２．鍋にたっぷりの水をいれて沸かし塩を水の量の２％いれる。 玉葱を薄切り、ゴボウは皮をむき薄
い斜め切りにする。
３．フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉葱を透き通るまで炒めゴボウをいれ、しんなりしてき
たら薄力粉をいれ炒める。
4．牛乳をいれてトロミがついてきたら火を止めてミキサーにいれスープ状になったら、フライパンに
戻し入れる。
5．ペンネを表示時間の３０秒前に茹であげて③にいれ熱し生クリーム、パルメザンチーズ、塩・胡椒
で味を調える。
6．中火でとろみが出るまでじっくり炊く。味噌と塩で味を調え火をとめる。
7．皿に盛り、粗びき胡椒、パルメザンチーズ、お好みでゴボウチップをのせる。
今回使用した商品のご紹介
ムソー オーガニックエクストラバージンオリーブオイル（Olivalle）
オーガニックエクストラバージンオリーブオイル（Olivalle）
ポラン広場 ごぼう
ポラン広場 玉ねぎ
