ビーツのレシピ
icoiのミネラルセットレシピ
ビーツのピクルス
ビーツのきんぴら
ビーツとポテトのサラダ
豚ばら肉とビーツで簡単ボルシチ
ビーツのピクルス
※ビーツをローストする時間を除く
材料（作りやすい分量）
ビーツ 1個（約250g）
A：米酢 1/2カップ（100cc）
A：水 1/2カップ（100cc）
A：塩 大さじ1/2
A：はちみつ 小さじ1
作り方
１．ビーツは皮ごと洗い、アルミホイルにくるんで200度のオーブンで50～60分焼く。 粗熱が取れたら皮を剥く。3cmの拍子木切りにする。
２．A 米酢1/2カップ（100cc、水1/2カップ（100cc、塩大さじ1/2、はちみつ小さじ1を鍋に入れてひと煮立ちさせる。そのまま粗熱をとる。
３．タッパーや保存瓶にビーツを入れて、1を注ぐ。 冷蔵庫で一晩以上置く。 ※二日後くらいからが食べごろ。
ビーツのきんぴら
材料（2人分）
ビーツ 100g
水 (さらす用) 適量
にんじん 100g
(A)料理酒 大さじ1.5
(A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1/2
(A)みりん 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
白いりごま (仕上げ用) 適量
作り方
下ごしらえ
にんじんの皮は剥いておきます。ビーツの皮は剥いておきます。
１．ビーツは5mm幅の拍子切りに切り、5分ほど水にさらす。
２．にんじんは5mm幅の拍子切りに切る。
３．中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、水気を切った1と2を入れて炒める。
4．ビーツとにんじんに火が通ってきたら、(A)を入れ味が馴染んだら火を止める。
5．器に盛り付けて、白いりごまをかけたら完成。
ビーツとポテトのサラダ
材料（3人分）
じゃがいも 中サイズ1個
（茹で）ビーツ 80g
酢 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
バター 5g
塩こしょう 適量
作り方
１．じゃがいもは洗ってラップし、600ｗで3～4分加熱して柔らかくし、皮をむいてマッシュする。
２．（茹で）ビーツは1㎝角に切り、1のじゃがいもに混ぜ、酢、マヨネーズ、バター、塩こしょうを加えて和え完成。
※ビーツは生だとレンジ加熱で5～10分です。
今回は加熱後冷凍されたこちらのビーツを使っています。
豚ばら肉とビーツで簡単ボルシチ
材料（4人分）
豚ばら肉 100g
玉ねぎ 1/2個
ビーツ １個
じゃが芋 小１個
人参 1
サワークリーム 適量
キャベツ 小1/6個
赤ワインビネガー 大匙２
水 800cc
ブイヨン １個
塩 小匙1弱
ブラックペッパー 小匙1/3
ローリエ １枚
フレッシュディル ５本
作り方
下ごしらえ
・豚のバラ肉は1センチの幅に切り玉ねぎはみじん切りにする。
・ビーツとじゃが芋、人参は皮を剥き賽の目ぎ切りにする。
・キャベツは短めの千切りにしておく。
・フレッシュディルは細かく刻んでおく。
１．深鍋に豚ばら肉を入れ油が出てきたら玉ねぎを加え炒める。 玉ねぎが透き通ってきたらじゃが芋、人参、ビーツを加え赤ワインビネガーを入れ全体を混ぜる。
２．1に水とブイヨン、ローリエ、を加え15分ほど煮たらキャベツとフレッシュディルを加えさらに10分煮る。 塩とブラックペッパーで味を調える。
３．2をスープ皿に盛り好みでサワークリームを上にのせる。
今回使用した商品の紹介
ポラン広場
ビーツ
ビーツ/1束
